What you will learn :
- Memahami kenapa bisnis F&B bisa stagnan meski traffic ramai.
- Mengidentifikasi kesalahan umum dalam strategi F&B outlet.
- Mengetahui tren terbaru perilaku konsumen F&B.
- Mendapatkan insight quick win lewat studi kasus ringan.
- Menyadari pentingnya revenue management untuk profit jangka panjang.
Outline Program :
- Opening & Ice Breaking (5 menit)
- Pemaparan Materi Utama (30 menit)
-
- Tantangan pertumbuhan F&B meski traffic tinggi
- Kesalahan umum dalam pengelolaan F&B
- Tren konsumen terbaru (delivery, dine-in, bundling, dll.)
- Quick win: studi kasus ringan
- Sesi Tanya Jawab (15 menit)
- Fun Learning dengan Kahoot (10 menit)
- Closing
Latar belakang (logic) kenapa program ini Penting untuk diikuti?
Banyak pelaku bisnis F&B mengira kunci kesuksesan hanya pada jumlah pengunjung atau menu populer. Namun, tanpa strategi revenue management yang tepat, margin keuntungan bisa bocor dan bisnis sulit berkembang. Melalui webinar ini, peserta akan dibekali insight awal bahwa revenue management bukan sekadar jualan makanan, melainkan strategi penting untuk menjaga profitabilitas jangka panjang dan daya saing bisnis F&B.
Gambaran singkat bagaimana program akan dijalankan.
Program akan dijalankan dalam format webinar interaktif selama 1 jam. Peserta akan mendapatkan pemaparan insight singkat dari praktisi, diselingi studi kasus ringan, diskusi tanya jawab, serta sesi kuis interaktif melalui Kahoot untuk memperkuat pemahaman.
Course ini direkomendasikan bagi :
- Pemilik bisnis restoran, kafe, atau outlet F&B.
- Manajer F&B di hotel atau restoran.
- Supervisor operasional F&B.
- Profesional yang ingin memahami strategi revenue management di industri F&B.
adalah lembaga pelatihan yang berfokus pada pengembangan sumber daya manusia, manajemen talenta, dan peningkatan keterampilan profesional. Rekke Juwita, salah satu pemimpin kunci di TSN Academy, berperan penting dalam merancang dan mengimplementasikan program pelatihan yang komprehensif.
